对于北雕来说，北京最奢华的生活方式从来不是偶尔出门，也不是把山姆当菜市场，而是能够保持身体健康。

有稳定收入、有闲暇、每天能自己做饭、经常锻炼身体的人是金字塔中的少数。更多的人只是在熬夜或者体检报告出现问题的时候才报名参加一些健身课程或者短暂控制饮食以挽救健康。

为了不把维持健康当成一种负担，一群北票人开始把保健纳入三餐外卖中。外卖APP上随处可见的瑶鸡王，成为无痛养生首选。

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窑鸡保持健康的说法并非空穴来风。它起源于几千年前的窑烧法。很简单，就是把鸡用荷叶包起来，上面盖上一层泥，然后扔进火坑里。 “和无油版的烤鸡差不多，也符合当代健身人士的饮食需求。”

如今，窑鸡以外卖的形式走进了千家万户，被工人们戏称为“野饭”。

从口味上来说，中式鸡王远比市面上大多数减脂餐更加人性化。 “赛百味太贵了，减脂鸡胸肉太差了。半只刚出炉的鸡，才30多块，而且多汁，对很多人来说是减脂救星。”

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有人仔细地解剖了一只窑鸡，将皮、肉、骨分离出来，分别称重。他们发现，一整只去皮的窑鸡的热量仅为每100克100卡路里，“比大米少6卡路里”。 ，但我更饿了。我做梦也没想到，通过吃肉代餐可以减肥。吃了三天鸡后，我的体重不但没有增加，反而减了一磅。 ”

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尤其是发现姚鸡王起源于深圳后，甚至有人将其视为北京最便宜的粤菜馆，更加坚定了它在一些人心目中“清淡、健康”的光环。

说到吃鸡，农民工的选择往往是年轻时转为买门，辛苦时则清淡吃。直到感到疲惫和迷茫，我终于在窑门找到了生活与健康的平衡点。

北票人深知，保持健康的关键是吃70%，运动30%。他们皈依“幺门”的初衷，往往是因为不想卷入其中。

在北钓生活了五年的豆子，不知不觉间平均每年增重8-10斤，这让她感到很委屈。经过尝试调整饮食后，她发现瑶鸡王是最能满足她需求的健康膳食。

“低脂、低碳水化合物、高蛋白，关键是半只鸡的价格正好在我的膳食预算之内。”

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一些北票人一开始并不了解姚鸡王，认为吃它比从某人那里买一只烧鸡便宜。直到拔掉智齿后，医生才建议他注意饮食，但当他能吃到窑鸡王时，他才发现“窑鸡和普通鸡根本不是一个级别的”。它们非常嫩，不需要太多咀嚼就可以滑入胃中。”中等，味道给人一种滋补的感觉。 ”

有些人看到鸡肉上有红点，开始产生怀疑，认为他们窑鸡王没有把鸡肉煮熟。 “咨询客服后，我发现这是肌红蛋白，只有在低温慢煮的肉中才有。”

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长期从事食品行业的图图对养生餐的理解是：“关键不是热量的多少，而是要清淡，才能带出食材的新鲜味道。这就是是白米饭还是粤菜的逻辑。”

来北京后，她吃了姚鸡王，在北京当上了深圳民政办公室。理由是“很多外卖菜品都是预先做好的，只能尝到调味料，但瑶鸡王可以尝到鸡肉，类似鸡精的鲜味，但更天然”。这不是健康的味道吗？”

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瑶鸡王将烹饪过程做到了极致，连配菜都不用切、加工。当有人打开鸡王的锡纸时，他被鸡肚子里掉出来的球吓了一跳。 “我以为这是一个没洗干净的鸡蛋，但仔细一看，原来是一整颗洋葱。”

这种看似敷衍的处理方式，实际上却给了瑶鸡王一种踏实的感觉。 “毕竟其他快餐店都在玩科技，只有姚鸡王还用原汁原味的调料。”

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保持身体健康最基本的就是吃热饭。每到秋冬季节，北票从外卖柜台拿到的饭菜往往会在寒风中失去大部分温度，而姚鸡王正好突破了这个痛点。

“就像母亲给孩子穿上秋裤、棉裤以免受凉一样，鸡王也会把鸡裹上几层锡纸，生怕工人们错过一口热米饭。即使当它来的时候，对于其他外卖，需要你花两块钱买个保温袋存放，药鸡王会直接给你送一双劳保手套，防止你被烫伤。”

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图图说，他一生中唯一能随时吃上热饭的地方，“除了家里，就是点瑶鸡王”。

在北京，忠实的堂食爱好者可能一辈子都不会吃到瑶鸡王。 “它就像一个都市幽灵，常年漂浮在你家附近的外卖单上，但现实中却很难找到这家店的踪迹。”

为了节省成本，瑶记王总会开在一些人流量少、租金少的角落，而且只做外卖，不做堂食。其他餐厅的评论区，大家都在询问味道。仅姚鸡王的评论区就挤满了求指路、求助的人：

就像餐饮界的INTJ一样，鸡王从来不主动去赚钱，只想着如何把一只鸡的价格拉低。

在北钓工作两年，公司有餐补30元，每晚8点后可以使用。 “这点钱，如果点一份沙拉，只能买带鸡肉和黄瓜的低端版。但只要加几块钱，你就可以自己享用半只窑鸡了，感觉就像坐在工作站大吃一顿，连加班都显得不那么痛苦了。”

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图图记得，北漂第一年，安全感是鸡王给的。 “每次不知道吃什么，就吃瑶鸡王。因为很多健康餐厅都只聚集在写字楼的B1层，为外来务工人员服务。只有瑶鸡王能从故宫边缘开张。”一路到北京边缘大兴机场附近，有人飘过的地方，就有一股舒缓的香味。”

体验过姚记的美好后，担心姚记王要溢价的姚门信徒甚至会在社交平台上提出相反的愿望，希望姚记王的门店“永远不要开堂食餐厅，节省成本，避免涨价”。 ”

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虽然瑶鸡王实体店不支持堂食，但每一位点瑶鸡王的北票都能有宾至如归的感觉。

姚鸡王的外卖套装配有桌垫和两种不同类型的手套，用料上颇有讲究。例如，桌垫是真正的橡胶垫，即使有人努力吃它也不会撕裂。用完后他舍不得扔掉。 “清理干净后，还可以用来垫其他外卖。”

泉泉每次吃姚鸡，都会被发给他的白色劳保手套吓到。 “穿上之后，我感觉自己瞬间变身柜女，手里的鸡也变成了奢侈品。我只是把外卖变成了一顿饭，感受到了只有去餐厅才有的仪式感。”高档餐厅。”

也有人把窑鸡王当成自己的“营养补给品”。 “我总是记下要多一双白手套，这样每当刮风下雪需要骑共享单车时，就可以用窑鸡手套保暖。”

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在传统的养生观中，认为每天清晨到凌晨是人体内脏排毒的时间。对于窑门信徒来说，每当夜幕降临，医保局才刚刚开始。

豆子每次点姚鸡王，十有四都是在凌晨1点到3点之间“每到深夜，往往是你与欲望的斗争最激烈的时候。这个时候能开的外卖一般除了烧烤就是麦当劳，任何一个都可以破坏你今天的健康指标。”

“但你还有一个折衷的选择，那就是点鸡王。总之，吃夜宵是犯罪，但鸡王的热量至少可以让你缓刑。”

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有些人漂泊到北京多年，已经习惯了吃苦。就算知道瑶鸡王有多好，他们也不敢轻易尝试。 “看评论里对瑶鸡王味道的描述，就像描述去骨肘子一样。”吃完鸡肉后，我第二天又去称体重，心里很紧张。 “当我看到自己的体重没有变化时，我就放松了。”

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豆子还分析说，北京夜生活的三大巨头，除了酒吧之外，就是“麦当劳、金鼎轩、姚记王”。 “前两者是你流浪街头时的避难所，而妖姬王则是你在家最好的朋友，陪你看电视剧、踢足球。对于深夜在家情绪激动的北钓来说，妖姬王提供了很多这只是热度，这只是温暖。”

结束

当瑶鸡王已成为北票无痛养生秘诀。有些人在减脂期间的放纵找到了出口，而另一些人则找到了解决健康焦虑的方法。

但不言而喻的事实是，无论姚鸡王心里感觉多么健康，吃饭时他都会尽量避开别人的目光。

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泉泉每次吃到姚鸡王，都感到不知所措。 “一个赤身裸体的生物就在你面前，你必须像土匪一样剖开它的内脏。当你这样做的那一刻，你感觉自己就像一部邪教电影的女主角。”

为了不让别人看到他们狼吞虎咽的样子，很多窑友只敢关门偷偷保养身体。 “像黄鼠狼一样，避开人群后，才敢吃天地之宝，开始修炼。”

吃了一段时间的鸡皇后，豆子也觉得“每次吃鸡，我都感觉自己像丐帮首领吃丐鸡，养生明明是一件悠闲的事情，但我却吃了它”。我感觉我很着急。”

但转念一想，她又释然了。只需要几十块钱就可以买一整只鸡。在一个属于一个人、没有任何限制的空间里，吃一顿大餐就是对自己最大的犒赏。

“只要能解决健康维护的问题，不陷入尴尬又有什么关系呢？幸福就是一切。”

【今日话题】

你吃过瑶鸡王吗？