世界卫生组织建议能量摄入和消费应保持平衡，并且脂肪摄入的总量不应超过总能量的30％。更强调的是，饱和脂肪的摄入量应小于总能量的10％，建议将脂肪的摄入量从饱和脂肪转移到不饱和脂肪。那么，什么是饱和脂肪？我们应该如何区分和选择生活？

1。什么是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸？

营养和动物脂肪主要使用甘油三酸酯作为其基本结构，甘油三酸酯由脂肪酸和甘油形成。根据不同的脂肪酸结构，可以将其分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

一般而言，大多数植物油都含有更多不饱和脂肪酸。动物食品的脂肪含量取决于类型和食物来源部分，肥大和奶油等陆生物脂肪的脂肪含量很高。

2。不同的脂肪酸有不同的健康影响吗？

饱和脂肪酸对人类健康的影响表现在高摄入量中，这可能与高脂血症和某些肿瘤的发生有关。还有研究表明，饱和脂肪酸可能是阿尔茨海默氏病发展的危险因素之一。此外，饱和脂肪酸与胆固醇形成酯，可以轻松地沉积在内部膜中并引起动脉粥样硬化。胆固醇在动物食品中发现（动物肉中的胆固醇含量大致相似，脂肪肉高于瘦肉，并且内脏的内脏高于脂肪肉，并且大脑最高）。

近年来，不饱和脂肪酸与慢性疾病之间的关系也已成为一个令人关注的热门话题。研究发现，不饱和脂肪酸可能在肥胖和糖尿病等慢性疾病的发展中起积极作用。

那么，可以无限制地食用富含不饱和脂肪酸的植物油吗？答案是否！

在日常生活中，我们仍然需要遵循“健康成年人每天不应消耗超过25克食用油”的原则。同时，请注意选择和匹配，以便在满足人体的需求时，由于过多的数量，我们不会给身体造成负担。

3.面对不同的食用油时，我们应该如何选择？

选择食用油时，植物油应成为主要重点。由于不同的植物油具有自己的营养特征，因此“中国居民饮食指南”建议应经常更换食用油的类型，并应消费多种植物油。如果您购买各种油并以交换食用它们，则消费速度太慢，很容易到期。购买食用油时，您可以将其主要包装成小包装并定期更换。

4。哪种常见的食用油是植物油，哪些是动物油？

食用油可以分为植物油和动物油。常见的植物油，例如大豆油，花生油，葵花籽油，菜籽油，芝麻油，玉米油，橄榄油等。

5。除了食用油外，还应注意其他哪些食物？

“中国居民饮食指南”建议适度吃鱼，家禽，鸡蛋和瘦肉，更喜欢鱼和家禽，而少吃脂肪。

鱼的脂肪含量相对较低，并且含有更多多不饱和脂肪酸，因此它们是首选。

家禽的脂肪含量也相对较低，不饱和脂肪酸含量相对较高。脂肪酸成分也比牲畜脂肪更好，并且在选择之前还应饲养牲畜肉。

牲畜肉，我们经常称之为“红肉”，例如猪，牛肉，绵羊等，具有高脂肪含量，并且含有更多的饱和脂肪酸。因此，当吃牲畜肉时，您应该选择脂肪含量相对较低的瘦肉，而吃脂肪肉和肉类油的含量应更低。

坚果，例如核桃，杏仁，花生，瓜子等，脂肪含量很高，但大多数是单不饱和脂肪酸，含有各种有益的脂肪酸和养分，应适度食用。

10个建议，以帮助您健康食用石油

（1）油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，这有助于食物中脂溶性维生素的吸收和利用，但过度摄入会影响健康。

（ii）过度摄入蔬菜和动物油会导致肥胖症，并增加慢性疾病的风险，例如糖尿病，高血压，血脂异常，动脉粥样硬化和冠心病。

（iii）建议健康的成年人每天消耗不超过25克食用油。

（4）烹饪时，使用蒸，煮沸，炖，炖，冷混合等，并使用不粘锅，烤箱，电动锅和其他烹饪装置来减少所使用的油量。

（5）在家中使用带有尺度的油控锅，然后使用油和总金额来控制。

（vi）高温食用油，蔬菜奶油，奶精，缩短等可能包含反式脂肪酸。为了减少反式脂肪酸的摄入，每天不超过2克。

（7）少吃炸脆皮食品和加工零食，例如饼干，糕点，炸薯条，薯片等。

（8）在购买包装食品时阅读营养成分清单，并坚持选择较少的油性食品。

（9）减少外面用餐的频率，合理订购食物并避免浪费。

（10）从很小的时候就养成轻巧和非润滑的饮食习惯。